6 tips foar induksjekokers: foar en nei jo oankeap

Induksjekoken bestiet al tsientallen jierren, mar it is pas yn 'e lêste jierren dat de technology begon de lange tradysje fan gaskachels te feroverjen.
"Ik tink dat ynduksje einlings hjir is," sei Paul Hope, Appliances Division Editor by Consumer Reports.
Op it earste each binne induksje kookplaten tige ferlykber mei tradisjonele elektryske modellen.Mar ûnder de kap binne se hiel oars.Wylst tradisjonele elektryske hobs fertrouwe op in traach proses fan waarmte oerdracht fan coils nei cookware, induction hobs brûke koper coils ûnder de keramyk te meitsjen in magnetysk fjild dat stjoert pulses yn it cookware.Dit soarget foar de elektroanen yn 'e pot of panne om flugger te bewegen, wêrtroch waarmte ûntstiet.
Oft jo tinke oan oerstap nei in induksje kookplaat, of gewoan jo nije kookplaat te kennen leare, hjir is wat jo witte moatte.
Induksje kookplaten hawwe guon fan deselde brede funksjes as tradisjonele elektryske kookplaten dy't âlders, eigners fan húsdieren, en dyjingen dy't oer it algemien soargen oer feiligens sille wurdearje: gjin iepen flammen of knoppen om per ongelok te draaien.In hotplate sil allinich wurkje as it kompatibele cookware hat (mear oer dit hjirûnder).
Lykas tradisjonele elektryske modellen, emitearje induksje-kookplaten gjin fersmoarging binnen binnen dy't kinne wurde assosjearre mei gas en binne keppele oan sûnensproblemen lykas astma by bern.Om't mear plakken wetjouwing beskôgje om ierdgas út te fieren yn it foardiel fan elektrisiteit mei it each op duorsume en duorsume enerzjy, sille induksjekokers wierskynlik har paad fine yn hûskeuken.
Ien fan 'e meast oanhelle foardielen fan in induksje kookplaat is dat de kookplaat sels kâld bliuwt troch it magnetyske fjild dat direkt op' e kookgerei wurket.It is subtiler dan dat, sei Hope.Waarmte kin oerbrocht wurde fan 'e kachel werom nei it keramyske oerflak, wat betsjut dat it waarm kin bliuwe, sels hyt, as net sa ferbaarnd as in konvinsjonele elektryske of gaskachel.Dus hâld jo hannen fan 'e kachel dy't jo krekt hawwe brûkt en oandachtje oan' e yndikatorljochten dy't jo witte wannear't it oerflak koel genôch is.
Doe't ik begon te wurkjen yn ús itenlaboratoarium, fûn ik dat sels betûfte chefs in learkurve geane by it ferpleatsen nei ynliedende training.Ien fan 'e grutste foardielen fan ynduksje is hoe fluch it opwarmt, seit Hope.It neidiel is dat dit rapper kin barre dan jo soene ferwachtsje, sûnder de opbou-sinjalen wêr't jo miskien oan wend binne, lykas stadich borreljen by it sieden.(Ja, wy hawwe in pear siedingen hân op Voraciously HQ!) Ek moatte jo miskien in wat legere waarmte brûke dan it resept neamt.As jo ​​​​wend binne om mei oare kookplaten te fretten om it waarmtenivo konstant te hâlden, kinne jo ferrast wurde oer hoe goed in induksje-kookplaat in konstante sied kin behâlde.Unthâld dat, lykas gaskachels, induksje kookplaten tige gefoelich binne foar feroaringen yn waarmteynstellingen.Tradysjonele elektryske modellen duorje normaal langer om te ferwaarmjen of ôf te koelen.
Induction cookers binne ek meastentiids foarsjoen fan in automatyske shutoff funksje dy't keart se út as in bepaalde temperatuer wurdt overschreden.Wy hawwe dit meast tsjinkaam mei getten izeren kookgerei, dy't heul goed hâldt.Wy fûnen ek dat wat hyt of waarm is - wetter, in panne krekt út 'e oven helle - it oanreitsje fan de digitale kontrôles op it oerflak fan 'e kookplaat kin feroarsaakje dat se ynskeakelje of ynstellings feroarje, ek al sille de brâners net boppe wêze.Trochgean mei ferwaarming of opnij ferwaarmje sûnder goede cookware.
As ús lêzers fragen stelle oer induksjekokers, binne se faak bang om nije kookgerei te keapjen."De wierheid is dat guon potten en pannen dy't jo wierskynlik fan jo beppe hawwe erfd binne kompatibel mei ynduksje," seit Hope.Chief ûnder harren is duorsum en betelbere getten izer.Geëmailleerd getten izer, dat faak brûkt wurdt yn Nederlânske kachels, is ek geskikt.De measte roestfrij stiel en gearstalde pannen binne ek geskikt foar induksjekokers, seit Hope.Aluminium, suver koper, glês en keramyk binne lykwols net kompatibel.Wês wis dat jo alle ynstruksjes lêze foar elke kachel dy't jo hawwe, mar d'r is in maklike manier om te kontrolearjen oft it geskikt is foar induksje.Alles wat jo nedich binne is in koelkastmagneet, seit Hope.As it oan 'e boaiem fan' e panne stekt, binne jo klear.
Foardat jo freegje, ja, it is mooglik om getten izer te brûken op in induksje kookplaat.Salang't jo se net falle of slepe, sille swiere pannen net barste of krassen (oerflakkrasjes moatte gjin ynfloed hawwe op prestaasjes).
Produsinten hawwe de neiging om hegere prizen te rekkenjen foar goed ûntworpen induksjekokers, seit Hope, en dat is fansels wat retailers jo wolle sjen litte.Wylst heechweardige induksjemodellen twa kear safolle of mear kinne kostje as fergelykbere gas- as tradisjonele elektryske opsjes, kinne jo induksjebereiken fine foar minder dan $ 1,000 op it yngongsnivo, wêrtroch se folle tichterby de rest fan it berik bringe.
Dêrnjonken dielt de Wet op 'e reduksje fan ynflaasje jild út tusken steaten, sadat konsuminten koartingen op hûsapparaten oanfreegje kinne, en ek ekstra kompensaasje foar it oerstapjen fan ierdgas nei elektrisiteit.(Bedragen sille ferskille ôfhinklik fan lokaasje en ynkommensnivo.)
Wylst ynduksje enerzjysuniger is as âlder gas of elektrysk, om't direkte krêftferfier betsjut dat gjin waarmte ferlern is oan 'e loft, hâld jo ferwachtingen foar enerzjyrekken yn kontrôle, seit Hope.Jo kinne beskieden besparring sjen, mar net signifikant, seit hy, foaral as kachels mar sawat 2 prosint fan it enerzjyferbrûk fan in hûs útmeitsje.
Cleaning induction cooktops kin wêze makliker omdat d'r binne gjin útnimbere roosters of burners te skjin ûnder of om harren, en omdat de cooktop oerflak is koeler, iten is minder kâns op scorch en burn, soms Amerika's Test Kitchen tydskrift útfierende bewurker.Besjoch Lisa McManus.Goed.As jo ​​​​echt ynteressearre binne om dingen fan 'e keramyk te hâlden, kinne jo sels perkamint of silikonmatten ûnder de kachel sette.Lês altyd de spesifike ynstruksjes fan 'e fabrikant, mar jo kinne oer it algemien feilich skûtelsjip, baking soda en jittik brûke, lykas kookplaatreinigers ûntworpen foar keramyske oerflakken.